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内蒙古时时彩实时开奖:什么是kosher?

内蒙古时时彩11选五 www.pejzti.com.cn Kosher一詞出自希伯來文,原意是“恰到好處”,后引申為“按照猶太教飲食法規炮制的潔凈食物”。根據《舊約》中耶和華(Jehovah)的指示,猶太人把食物分為“潔凈(Kosher)與“非潔凈”(Non-Kosher)兩種,凡是不潔凈的食品(包括藥品),不可食用。

因此,“KOSHER”一詞在猶太傳統中,大多意味食品符合猶太飲食法規。

KOSHER又可以理解為:

K-Keep保持,O-Our我們,S-Souls靈魂,H-Healthy健康,E-Eat飲食,R-Right得當,即為了保持我們靈魂健康,飲食要得當。

部分“潔凈”(kosher)與“非潔凈”(Non-Kosher)的食物:

走獸中,反芻的偶蹄目動物,如羊、牛等,是潔凈可食用的;奇蹄目動物,如豬、兔、駱駝等是不潔凈的,不可食用。

水生動物中有麟、鰭的魚類為潔凈可食的;無麟、鰭帶殼的鰻魚、蝦、貝類等為非潔凈物,不可食用。

雞、鴨等禽類可以使用;而天上的雕、鷹等飛禽則不可食。蜥蜴、壁虎等爬行動物也是不潔凈的,不可食用。

食腐動物、因老、病而自亡的動物以及獵殺物,都是不潔凈的,不可食用。

經過充分清洗的無蟲果蔬可以食用,但葡萄提取物除外。即使是潔凈健康的動物,也必須由持有執照的猶太拉比用利刃瞬間無痛宰殺,精心加工后方能食用。

猶太教的飲食文化集中體現在它的《膳食法令》中。依據這一法令,他們 有「五不食」「一遵從」「一禁止」的飲食法規。

「五不食」是:不食動物的血液;不食自死的動物;不食牛羊身體后部的某些筋??;不食豬、兔、馬、駝、龜、 蛇、蝦、貝、帶翼昆蟲與爬蟲、跳鼠和兇禽猛獸;一餐飯中不可同時食用肉品及奶品。

「一遵從」是烹調必須遵從「特裡法」,即不能斷定是否潔凈的原料不做,烹 調方法不正確的菜點不吃;符合教規的食品應有kosher的標志。

「一禁止」是安息日(星期五日落至星期六日落)不可舉火做飯,以便摒除一切雜事和雜念去 「修身養性」;安息日的食品要提前一天備妥。

法規詳解

1.  和動物有關。唯一可以食用的哺乳動物是反芻并有分蹄的動物,可以吃牛肉,而不允許吃豬肉和馬肉,這點與穆斯林在Halal的飲食禁忌法規類似。大多數飼養禽類(如雞、鴨、鵝等)是被允許的,但一些新品種如鴕鳥和鴯鶓不允許,圣經中特意提及禁食鴕鳥。魚類必須有鰓和 鱗,禁食軟體動物和甲殼類動物。

2.  和動物的血液有關。猶太人認為血是「生命的液體」而嚴禁食用。Kosher肉和禽必須用一種特殊的方式屠宰,以除去尸體中的血。首先由經過專門訓練的人進行屠宰,仔細檢查身體,然后將肉用鹽水浸泡以除去附著的血。魚類的宰殺則不需要特殊的程序。

3.  奶品和肉品必須分開食用。所有Kosher產品必須是奶品、肉品或中性食品(pareve)之一,中性食品包括所有植物食品以及魚、蛋和蜜 糖。儘管這樣使Kosher食品稍微復雜了些,但這樣的分類對非猶太消費者如素食主義者、某些飲食過敏癥患者等更為有利

4.  在猶太教踰越節期間,不得食用由大麥、黑麥、燕麥、小麥和斯佩耳特小麥等生產的食品,唯一可以食用的是經過特殊製作的未經發酵的面包(matzo)。歐洲國家的猶太人也不食用玉米、大米、豆莢、芝麻等類似穀類的食物。